Torstaina olin heittämässä työkaveria kotiin, kun hän alkoi hehkuttaa, kuinka hänen teki mieli kurpitsakeittoa. Hän kertoi oman kurpitsakeitto-ohjeensa ja minunkin alkoi tehdä mieli kokeilla. Perjantaina kaupassa silmiini osui kauniin oranssi kurpitsa ja päätin kokeilla omaa kurpitsakeittoreseptiä. Ainesvalintoihin vaikutti osin se että olemme olleet kipeinä viime aikoina. Valkosipulin ja inkiväärin terveysvaikutuksia odotellessa.
Koska keitosta tuli taivaallisen hyvää, ajattelin jakaa ohjeen myös teille.
Kardemummainen kurpitsa-porkkana keitto
4 annosta
(me ollaan kyllä aika pieniruokaisia)
Ainekset:
6 isoa porkkanaa
1 keskikokoinen bataatti
1 hokkaido kurpitsa
1/2 valkosipulia (yksikyntinen)
2cm pala raastettua inkivääriä
1tl suolaa
3tl kardemummaa
2tl chilijauhetta
2rkl juoksevaa hunajaa
1. Keitä kuoritut porkkanat, bataatti ja kurpitsa (ei siemeniä) vähässä suolatussa vedessä. (porkkanat kannattaa laittaa kiehuvaan veteen ensin, koska ne kypsyvät kauimmin)
2. Siivilöi keitinvesi, kun porkkanat ja bataatti ovat kypsyneet pehmeiksi. Älä kaada keitin lientä pois!
3. Lisää raastetut inkivääri ja valkosipuli porkkanoiden, batattien ja kurpitsan sekaan.
4. Surauta seos tehosekottimessa tai sauvasekottimmella tasaiseksi.
5. Kaada seos takaisin kattilaan ja lisää keitinvettä sen verran, että seoksesta tulee sopivan paksuista.
6. Lisää suolaa maun mukaan, chilijauhetta, kardemummaa ja hunajaa. Jos seos on ehtinyt jäähtyä se kannattaa vielä kiehauttaa kuumaksi.
Lisää tarjoiluvaiheessa smetanaa ja nauti!
Tällaiselle kurkkukivusta kärsivälle tämä ruoka sopii vallan mainiosti.
Koversin kurpitsan, jotta voidaan kokeilla tehdä siitä lyhty. Kovertamisessa on kyllä aikamoinen työ ja osa kurpitsan lihasta jää väkisin kiinni kuoreen. Luulen että keitto olisi voinut olla vieläkin maukkaampaa, jos olisin käyttänyt kahta kurpitsaa tai vähän isompaa yksilöä.
Kurpitskausi on nyt sopivasti lokakuun kynnyksellä korkattu. Ensi viikolla vaihdan työpaikkaa. Jännityksellä siis uusia haasteita kohti.
Lottariina
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti